フキと油揚げ煮

ひさピー's cooksnap of when they made フキと油揚げ煮.
だらだらりん's cooksnap of when they made フキと油揚げ煮.
ひさピー's cooksnap of when they made フキと油揚げ煮.
ローズの料理
ローズの料理 @cook_40258541

フキは食物繊維が豊富で便秘解消にも良いらしい。油揚げと一緒に煮ると食べやすくて箸が止まらない。
このレシピの生い立ち
スーパーや市場で見かけると、必ず買って作る一品です。

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材料

2人分
  1. フキ 280g
  2. 塩 小さじ1/2
  3. 油揚げ 1/2枚
  4. ●水 250cc
  5. ●顆粒だし 小さじ1/2
  6. ●料理酒 小さじ1
  7. ●砂糖 大さじ1
  8. ●みりん 大さじ2
  9. ●だし醤油 大さじ3

作り方

  1. 1

    フキを洗って、茹でる鍋に入るくらいの長さに切る。塩をまぶして板ずりする。

  2. 2

    沸騰したお湯に①のフキを入れて2分程茹で、ザルに上げ水に1時間以上浸けてアク抜きする。

  3. 3

    フキの皮を剥く。端から皮を少し剥すとスーとむける。食べやすい長さに切っておく。

  4. 4

    鍋に●の調味料を入れて、フキを入れて少し煮てから、油揚げを加えて蓋をし弱火で15分程煮たら出来上がり！

コツ・ポイント

フキの皮を剥くのが少し面倒ですが、剥いた方が食べやすく、味が染み込みやすい。

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レシピ作者

ローズの料理
ローズの料理 @cook_40258541
に公開
台湾出身で日本に在住の主婦&イラストレーターです。写真、料理、旅行、多肉植物、絵描き、習字などなど多趣味です。英語と日本語を勉強中です。よろしくお願いします。(^^)
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