【米粉】米粉の黒糖かりんとう

【生地】を作る。ボウルに卵、きび砂糖、塩、牛乳を加えよく混ぜる。

米粉、ベーキングパウダーを合わせて、1に加えよく混ぜる。

溶かしバターを加えよく混ぜる。

3の生地を麺棒で幅12cm程度、厚さ3～5mmに伸ばし、幅5mm程度に細長く切る。

揚げ油160℃に熱し、キツネ色に揚げる。

【黒糖蜜】を作る。鍋に黒糖と水を入れ泡が小さくなるまで加熱する。

5の揚げたかりんとうを6に入れ、ゴムべらで絡める。

表面が白っぽくなってきたら火を止めバットに移し冷ます。