きのこのペペロンチーノ炒め
ＪＡ中野市 @ja_nakano
きのことペペロンチーノを組み合わせた一品。
このレシピの生い立ち
ペペロンチーノはイタリア語で「唐辛子」の意味。アンチョビを隠し味に、きのこをニンニクと唐辛子で炒めました。
きのこのペペロンチーノ炒め
きのことペペロンチーノを組み合わせた一品。
このレシピの生い立ち
ペペロンチーノはイタリア語で「唐辛子」の意味。アンチョビを隠し味に、きのこをニンニクと唐辛子で炒めました。
作り方
- 1
エリンギとえのき、しめじは根元を切り落とし、食べやすい大きさに切ってほぐす。にんにくはみじん切りにする。
- 2
フライパンにオリーブ油を熱し、にんにく、赤唐辛子を入れて中火で香りが出るまで炒める。
- 3
粗く刻んだアンチョビーフィレ、きのこを入れて炒め、白ワインをかけてふたをする。
- 4
器に盛り、塩、あらびき黒こしょうをふり、パセリを散らす。
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