作り方
- 1
牛肉は繊維に沿って細切りにする。下味の材料を揉み込み30分おく。ピーマンは縦に細切りにする。
- 2
中華鍋か深型フライパンをよく熱し、ごま油大さじ11/2、ピーマンを入れて強めの中火で炒め、
- 3
緑色が鮮やかになったら塩をふって1混ぜし、取り出す。ごま油大さじ1〜2を足し、牛肉を入れて中火でやく。
- 4
火が通ったら、火を止めてAを加えて混ぜる。再び中火で炒め、味をからめる。
- 5
ピーマンを戻し入れ、ざっと混ぜて火を止める。
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