さっぱりとね！夏野菜の素揚げポン酢合え♪
maezuchu @cook_40095425
旬の夏野菜を柔らかくして、さっぱりとポン酢でいただきましょう！簡単です♪
このレシピの生い立ち
居酒屋さんで出てきた付出しが美味しくて、ウチで作ってみました！
アプリでひらく作り方
- 1
ズッキーニは1センチ幅に、パプリカは3センチ三角、茄子は縦半分に切り1センチ幅に切り揃える
- 2
180度に熱した油で、温度が下がらないよう少しずつ具材を揚げる。茄子とズッキーニにほんのり色が付くぐらいを目処にする
- 3
ボールにポン酢を入れ用意しておき、順次揚がった具材は軽く油を切りポン酢に浸け、全体的に良く合えたら粗熱をとり冷ます
- 4
深いお皿に盛り付け、トマトを添えて、線切りにした茗荷を散らしたら完成です
-
コツ・ポイント
高い温度の油で一気に素揚げしてポン酢と合えます。全体的に優しく合えたらしっかり冷ますことで味が滲みて美味しい！
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