エリンギの和風ハンバーグ

エリンギは長さを半分に切り、根元はみじん切りにする。上部は1/4になるようスライスする。

たまねぎはみじん切りにして、電子レンジ（600w）に1分かけてから粗熱をとる。

木綿豆腐、合いびき肉、卵、たまねぎ、みじん切りにしたエリンギと塩コショウを加えて粘りが出るまでよく混ぜる。

ハンバーグの肉だねを2個の小判型にまとめ、両面の中央にエリンギを張り付ける。

フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、ハンバーグのたねを入れて2分ほど焼き、ひっくり返して弱火にする。

フタをして8分ほど焼く。

器に飾り用の青しそを敷き、大根おろしを添えてハンバーグを盛る。ポン酢をかける。