南房総市給食◆鶏肉のパン粉焼き
南房総市学校給食 @cook_40110900
柑橘でさわやかに仕上げていますが、しっかりおかずです。
このレシピの生い立ち
地元のレモンを使って、さっぱりとした鶏肉料理にしたいと考えました。レモンでさっぱりしつつ、バターとにんにくのコクや香りで食欲をそそります。
南房総市給食◆鶏肉のパン粉焼き
柑橘でさわやかに仕上げていますが、しっかりおかずです。
このレシピの生い立ち
地元のレモンを使って、さっぱりとした鶏肉料理にしたいと考えました。レモンでさっぱりしつつ、バターとにんにくのコクや香りで食欲をそそります。
作り方
- 1
鶏肉を食べやすい大きさに切る。※薄めのそぎ切りにすると火の通りが早くなります。
- 2
１の鶏肉に塩・胡椒・白ワイン・レモン汁・にんにくを加え、よくもみ込んでおく。
- 3
パセリはみじん切りにし、溶かしたバターとパン粉に混ぜる。
- 4
鶏肉を天板に並べ、３のパン粉をふる。
- 5
オーブンで10～15分焼く。
コツ・ポイント
パン粉の焼き目がおいしそうなポイント！オーブンで焼いているときにパン粉が焦げそうなら、アルミホイルなどをかぶせて調整してください。
フライパンなどでもできますが、蒸し焼きにした後に、オーブンやトースターで焼き目をつけましょう。
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その他のレシピ
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