プロが教える！たまねぎスープの作り方

CHICHI☆PAY's cooksnap of when they made プロが教える！たまねぎスープの作り方.
辻クッキング
辻クッキング @cook_40296436

簡単で美味しい！たまねぎスープ【オニオンスープ】の作り方をプロが教えます！
このレシピの生い立ち
辻クッキングというYouTubeチャンネルでメニュー開発をしている時のレシピです。

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材料

80gの場合10人分
  1. 玉ねぎ 3玉
  2. サラダ油 大さじ2
  3. 塩 3つまみ(3g)
  4. 砂糖 1つまみ(1g)
  5. 水 500g(煮詰める時)
  6. 水 500g(煮詰めた後、仕上げに)
  7. 黒コショウ 1ふり

作り方

  1. 1

    たまねぎ(3個)の両端を切り落とし、皮を剥き、たまねぎの芯を取ります。

  2. 2

    繊維に沿って玉ねぎ(3個)を薄切りにします。

  3. 3

    鍋を強火にかけ、サラダ油(大さじ2杯)を熱し、切ったたまねぎを加えて炒めます。

  4. 4

    油がまわってしんなりしてきたら、塩(3つまみ＝3g)を加え、砂糖(1つまみ＝1g)も加えて混ぜながら炒めます。

  5. 5

    しんなりしたら水(500ml)を加えて煮詰めます。

  6. 6

    20分ほどで全体に火が通り柔らかくなります。

  7. 7

    40分ほどで水分がなくなって黄色くなります。

  8. 8

    焦げになる手前の状態をこそげとって色をつけていきます。

  9. 9

    水(500ml)を数回に分けて入れ、軽くグツグツしてきたら完成です。

  10. 10

    盛り付けて、黒コショウを1ふりして完成です。

コツ・ポイント

たまねぎを混ぜるときは、焦げないように混ぜながら炒めましょう。
鍋からこそげとるときは水(分量外)を少し加えながら混ぜると取りやすいです。

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レシピ作者

辻クッキング
辻クッキング @cook_40296436
に公開
YouTubeチャンネル　https://5stargourmet.work/cookpad公式EC　https://5-star-gourmet.myshopify.com/公式LINE　https://lin.ee/hEuxF9l経歴辻調理師専門学校フランス校を卒業。帰国後はオーベルジュドリル、ひらまつ、ラスイートで副料理長に就任。独立して出張シェフとして活動中。
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