エビ・ナス・エリンギのピリ辛炒め

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エビ、ナス、エリンギなどをピリ辛調味料で炒めました
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エビ・ナス・エリンギのピリ辛炒め

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材料

2人分
  1. エビ 適量
  2. ナス 適量
  3. ししとう 適量
  4. エリンギ 適量
  5. ☆醤油 大さじ0.5
  6. ☆酒 大さじ0.5
  7. ☆豆板醤 小さじ1
  8. ☆ラー油 小さじ1
  9. ☆鶏がらスープ 小さじ1
  10. ☆ごま油 小さじ1
  11. ☆みりん 小さじ1
  12. ☆生姜 少々

作り方

  1. 1

    ナスは縦に6つ割にし、水にさらしてあく抜きしておく

  2. 2

    ししとうは半分に切り、種をとっておく

  3. 3

    エリンギは縦にきっておく

  4. 4

    ナスは素あげし、キッチンペーパーなどで油きりをしておく

  5. 5

    ☆の材料をまぜておく

  6. 6

    エビ、ししとう、エリンギの順に炒め、全体に火が通ったら、素あげしたナスと☆を加えて炒めあわせて完成

コツ・ポイント

・☆の材料を事前によくまぜて準備しておく

・ナスは素あげの段階で9割程度火を通しておく
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