簡単カボチャのいとこ煮風

いちじくDS's cooksnap of when they made 簡単カボチャのいとこ煮風.
JA静岡厚生連
JA静岡厚生連 @cook_40297165

手軽にカボチャの煮物風！
ほんのりバター風味がアクセント
このレシピの生い立ち
「いとこ煮」は地域によって煮込む食材や味付けが異なりますが、よく知られているのは、かぼちゃと小豆を甘く炊いた料理です。
砂糖入りの茹で小豆缶を利用すれば簡単に作ることができます。
かぼちゃはビタミンの供給源としてオススメの緑黄色野菜です。

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材料

4人分
  1. かぼちゃ 1/4個（350g）
  2. 砂糖 小さじ1
  3. 水 少量
  4. バターまたはマーガリン 10g
  5. 茹で小豆缶 80～100g
  6. 塩 一つまみ

作り方

  1. 1

    かぼちゃは、皮を所々むき、3cm角くらいの大きさに切る。

  2. 2

    耐熱皿に1を広げのせ、砂糖をふりかけ、水をふり、ふんわりラップをかける。

  3. 3

    2を電子レンジ600Wで4～5分加熱する。※かぼちゃの皮に竹串がスッと通るくらい。

  4. 4

    ボウルに3を移し入れ、熱いうちにバター、茹で小豆缶、塩を加えて、さっくり和える。

コツ・ポイント

かぼちゃは食感が残るよう、軟らかくなり過ぎないように加熱します。
かぼちゃが熱いうちにバターを溶かし馴染ませます。洋風にアレンジして、お子さんにも親しみやすく。

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レシピ作者

JA静岡厚生連
JA静岡厚生連 @cook_40297165
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農家組合員への健康管理に役立てるための情報提供や講演・講習会による支援事業に取り組んでいます。また、食と農を通じた健康情報を提供し、地域に貢献しています。
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