大人味キラリ✶レンジｄｅリキュール琥珀糖
ナラカラカチート @cook_40176014
琥珀糖はかわいいけど甘い(笑)
砂糖を減らしてリキュールを加えて大人のキラキラ味完成°˖✧◝(⁰▿⁰)◜✧˖°
このレシピの生い立ち
きれいな琥珀糖．．．
でも、びっくりするくらい甘い(´；ω；`)ｳｩｩ
甘さを少しでも抑えて、でも、
結晶を作る糖度．．．を目指しました。
でも、まだまだ甘いです(笑)
大人味キラリ✶レンジｄｅリキュール琥珀糖
琥珀糖はかわいいけど甘い(笑)
砂糖を減らしてリキュールを加えて大人のキラキラ味完成°˖✧◝(⁰▿⁰)◜✧˖°
このレシピの生い立ち
きれいな琥珀糖．．．
でも、びっくりするくらい甘い(´；ω；`)ｳｩｩ
甘さを少しでも抑えて、でも、
結晶を作る糖度．．．を目指しました。
でも、まだまだ甘いです(笑)
作り方
- 1
棒寒天を水に浸して1時間ほどおく
- 2
水を絞って、
耐熱ボウルに寒天と水を入れて
600wで3分加熱
※ 3分経過後は寒天が溶けるまで30秒ごと加熱する - 3
②にグラニュー糖を
加えてきちんと混ぜる。 - 4
③を600wで
3分加熱する。 - 5
④にシャトルリューズ（お好きなお酒でOK）を加えて
600wで1分加熱する。 - 6
再度かき混ぜて、
バットに流す。 - 7
ごく少量のお好みの色素を水で溶いて
つまようじの先に付けて⑥にチョンチョンと色を付ける。
（自然と色が広がります） - 8
色を変えて、⑦を繰り返します。
少しずつ固まるので表情が変わっていきますよ♪
冷蔵庫等で冷やす - 9
固まったら、容器をひっくり返して、寒天を抜きます。
※ ナイフなどで空気を入れたら自然と落ちてきます。 -
- 10
お好みの形に切りそろえて、3日ほど
乾燥させます。 -
コツ・ポイント
結晶化するまで乾燥させるには
扇風機が早く乾きます。
でも、3日くらいかかります。
リキュールはお好みのものをお使いください。
味見しすぎて乾燥するころには半減しています(笑)
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20933514
