汁だくキンピラ
甘辛なキンピラです。
このレシピの生い立ち
これも義母のキンピラを食べて、汁だくの方が美味しかったので、自分流に味付けしました。
作り方
- 1
ゴボウはささがきにして、水にさらす
- 2
人参もささがきにし、牛肉は一口大に切る
- 3
水気を切ったゴボウと人参、牛肉をフライパンに入れ、ごま油で炒める
-
- 4
牛肉の色が変わったら、水と●調味料を入れ、5分ほど煮込む
-
- 5
醤油を加え、3分ほど煮込んだら、蓋をして火を止め、一旦冷ます
- 6
食べる前に温め直し、盛り付けたら胡麻をふりかける
コツ・ポイント
たまたま余ってた牛肉にしましたが、豚肉で作る時もあります。お肉を入れた方が甘みが深まります。少量で充分！
煮込み時間はゴボウを見てその都度適当です。
味が馴染むので一旦冷ましますが、時間がなければそのまま食べます。
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