【野菜ソムリエ】万願寺甘とうマヨ炒め
京都府 @kyotopref
野菜ソムリエ考案レシピ。万願寺甘とうをサッと炒めてもう一品に。
このレシピの生い立ち
旬の京野菜を手軽に取り入れれる一品料理。肉厚の【＋京野菜】万願寺甘とうにマヨネーズをからめて炒めました。万願寺甘とうに含まれるカロテンは油で調理すると体内に吸収されやすくなります。野菜ソムリエプロ＜杉本佑貴＞考案レシピ。
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- 1
万願寺甘とうはヘタを切り取って種を取り除き、ひと口大に切ります。
- 2
たまねぎは1㎝厚さに切り、スライスベーコンは２㎝幅に切ります。
- 3
熱したフライパンにごま油をしき、万願寺甘とう、たまねぎを入れて中火で1分炒めます。
- 4
スライスベーコンと（A)を加えてなじませて器に盛り、黒こしょうをふって仕上げます。
- 5
辛みは無く、肉厚でボリュームがたっぷりの万願寺甘とうは、生、煮る、焼く、揚げるなどの様々な料理で楽しめます。
-
コツ・ポイント
万願寺甘とうの食感を残すために、加熱時間は短くしましょう。
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