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食べられる出汁 ソフリット(洋食用出汁)
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食べられる出汁 ソフリット(洋食用出汁)-レシピのメイン写真

食べられる出汁 ソフリット(洋食用出汁)

まかないおじさん(Sena's Kitchen)
まかないおじさん(Sena's Kitchen) @cook_40299461
東京

洋風の煮込み(シチューなど)に使うと旨みが変わります！粗熱取ってから小分けして冷凍保存もできるよ。
食べても美味しいです
このレシピの生い立ち
美味しいシチューが作りたかったので…。
かなり万能な調味料になりますよ！

洋風の煮込み(シチューなど)に使うと旨みが変わります！粗熱取ってから小分けして冷凍保存もできるよ。
食べても美味しいです
このレシピの生い立ち
美味しいシチューが作りたかったので…。
かなり万能な調味料になりますよ！

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食べられる出汁 ソフリット(洋食用出汁)

まかないおじさん(Sena's Kitchen)
まかないおじさん(Sena's Kitchen) @cook_40299461
東京

洋風の煮込み(シチューなど)に使うと旨みが変わります！粗熱取ってから小分けして冷凍保存もできるよ。
食べても美味しいです
このレシピの生い立ち
美味しいシチューが作りたかったので…。
かなり万能な調味料になりますよ！

洋風の煮込み(シチューなど)に使うと旨みが変わります！粗熱取ってから小分けして冷凍保存もできるよ。
食べても美味しいです
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美味しいシチューが作りたかったので…。
かなり万能な調味料になりますよ！

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材料

4人分
  • にんにく 1片
  • オリーブオイル 40cc
  • 玉ねぎ 2個
  • にんじん 1本
  • セロリ 1本
  • バター 20g
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作り方

  1. 1

    にんにくをみじん切りにして、オリーブオイルに漬ける

    • 食べられる出汁 ソフリット(洋食用出汁)作り方1写真
  2. 2

    玉ねぎ、にんじん、セロリをみじん切りにする(細かくすればするほど良い)

    • 食べられる出汁 ソフリット(洋食用出汁)作り方2写真
  3. 3

    フライパンにオリーブオイルに漬けたにんにくをオイルも一緒にいれて中火で炒める

  4. 4

    にんにくから香りが出てきたら、みじん切りにした野菜を加えて、引き続き中火で炒める

    • 食べられる出汁 ソフリット(洋食用出汁)作り方4写真
  5. 5

    野菜がしんなりしてきたら、バターを加えて、引き続き中火で炒める

    • 食べられる出汁 ソフリット(洋食用出汁)作り方5写真
  6. 6

    焦げないようにじっくり炒めてできあがり

    • 食べられる出汁 ソフリット(洋食用出汁)作り方6写真

コツ・ポイント

焦がさないようにすることだけです。
飴色になるまで炒めたらベストですが、この位でも良い出汁がでます。

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まかないおじさん(Sena's Kitchen)
まかないおじさん(Sena's Kitchen) @cook_40299461
2022/08/28 09:48に公開
東京
料理好きのおじさんです。気の向いた日に気の向いた物を作ります。基本的に特別な調味料は使いません。誰でも家ににある調味料だけで作れる物を掲載するようにしています。
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