にんにくをみじん切りにして、オリーブオイルに漬ける

玉ねぎ、にんじん、セロリをみじん切りにする(細かくすればするほど良い)

にんにくから香りが出てきたら、みじん切りにした野菜を加えて、引き続き中火で炒める

野菜がしんなりしてきたら、バターを加えて、引き続き中火で炒める

焦げないようにじっくり炒めてできあがり