【野菜ソムリエ】かぼちゃの白玉団子
京都府 @kyotopref
野菜ソムリエ考案レシピ。かぼちゃ入りの黄色いい団子はなんとも可愛らしいく、お子さまのおやつにもオススメです。
このレシピの生い立ち
かぼちゃを使った、体に優しいおやつを作りたくて、レシピにしました。少々色が悪くても、ぜひかぼちゃは皮ごとつぶして使ってください。皮の部分にビタミン豊富です！！茹で小豆や粒あんはお好みの品、お好みの量で。野菜ソムリエ＜鳥越よし子＞考案レシピ。
アプリでひらく作り方
- 1
かぼちゃは２㎝程度に切って耐熱容器に入れ、ふんわりとラップをして電子レンジにかけます。＜電子レンジ調理６００W約３分＞
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- 2
１を電子レンジから出してつぶし、砂糖を加えて混ぜます。
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- 3
白玉粉に、水を小さじ１程度残して加えて混ぜ、２も加えて混ぜます。耳たぶ程度の固さになるように、残りの水を加えて混ぜます。
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- 4
棒状にのばして１２等分に切って丸め、中央を少し窪ませます。
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- 5
鍋に湯を沸かして４を入れ、浮き上がれば２分程度茹でて水に取ります。
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- 6
器に茹で小豆（粒あん）と水気を切った５を盛ります。
- 7
お好みで茹で小豆（粒あん）に水を加えて温めて器に盛り、ぜんざいのように仕上げてもらっても結構です。
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- 8
白玉団子が残った場合はラップに包み、チャック付きの冷凍用の保存袋に入れて冷凍保存ができます。
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コツ・ポイント
かぼちゃの水気によって、加える水の量を調整してください。もし柔らかくなり過ぎた場合は、乾いたキッチンペーパーに余分な水分を吸い込ませるか、白玉粉を少し足してください。茹でる際、浮き上がってからしばらく茹でることで、固くなりにくいです。
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