ささげの和風テルダーラ

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551Makochi
551Makochi @cook_40296460

スリランカの炒め物、テルダーラをヒントに黒胡麻と醤油で味付け♪スパイスカレーのお供にどうぞ★
このレシピの生い立ち
日々の食生活にスパイスを加えようと惣菜を創作中。インゲンと思って買って帰ったものが「ささげ」でした。

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材料

2人分
  1. ココナッツオイル 大さじ1
  2. にんにく 小1片
  3. 唐辛子 2本
  4. ささげ（下茹で済） 約100g
  5. 塩 小さじ1/3
  6. ターメリック 小さじ1/3
  7. 黒胡麻 小さじ1
  8. 濃口醤油 小さじ1

作り方

  1. 1

    鍋又はフライパンにココナッツオイルをしいて、軽く潰したにんにくを弱火でテンパリングする。

  2. 2

    にんにくの香りが立ったら、唐辛子を加える。
    焦げないよう弱火で。

  3. 3

    ささげを加えて塩をし、炒める。

    後で濃口醤油の塩気が加わるので、少なめでオッケー。

  4. 4

    ささげに油が回ったらターメリックと黒胡椒を加える。
    ※味見は中からプチュっと高温の油が出るため気を付けて！

  5. 5

    仕上げに濃口醤油を垂らして
    サッとあわせる。

  6. 6

    完成★
    熱々より、ちょいと冷めたくらいが美味しい！

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レシピ作者

551Makochi
551Makochi @cook_40296460
に公開
キャンプが趣味の43歳。生まれ育ちは大阪。手抜きから本格的、キャンプ飯等を覚書に記録出来ればと2021.10.08投稿スタート。甘いものは苦手。激辛料理が得意中の得意。タダの料理オタク。レシピ記載時の表現と文字数制限に悩まされる。
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