ほうれん草の形が残っているカレー

ほうれん草は塩ゆでし、おひたしにするくらいの大きさに切っておく。

玉ねぎはみじん切りに、にんにくは潰してからみじん切りにする。

スパイスの材料（クミンシード以外）を予め器に混ぜて用意しておく。

フライパンを熱して油を入れ、中火くらいで、２の玉ねぎとにんにくをよ〜く炒める。

玉ねぎとにんにくをよく炒めたら、クミンシードを入れ、更に炒め香りを出す。

次に３で用意しておいたスパイスを全部入れ、更によく炒め、スパイス全体の香りをよ〜く出す。

スパイスをよく炒めたら、ここでトマトを入れて混ぜ、スパイスとよく馴染ませる。

最後に１で用意したほうれん草を入れ、全体をよく混ぜる。味見をして足りないようなら、塩などで味を調整する。