ヴィシソワーズ（じゃがいもの冷製スープ）
ひんやり冷たい夏の定番スープです♡暑い日に、冷たく冷やしてひんやり癒されて下さいね♡
このレシピの生い立ち
夏のスープに！
作り方
- 1
じゃがいもは皮を剥いて5㎜の薄切り、玉ねぎは薄切りにする
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- 2
熱したフライパンにバターを溶かし、①の玉ねぎを入れて塩を少々振り、弱火で透き通るまで炒めて甘味を引き出す
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- 3
じゃがいもを加えてさらに炒める
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- 4
コンソメスープを加え、沸騰したら弱火にしてじゃがいもが柔らかくなるまで煮込み、塩コショウ・ナツメグを振る
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- 5
（容器に移し）ブレンダーで滑らかに攪拌する（回りにくい時はコンソメスープを加えて下さい）
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- 6
⑤をボウルに移して底を氷水で冷やしながら生クリーム・牛乳を加えて混ぜ合わせ、塩で味を整える（牛乳で濃度を調節して下さい）
- 7
⑥をさらに冷蔵庫でよく冷やしてスープボウルに注ぎ、生クリーム・パセリをトッピングしたら、出来上がり！
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- 8
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コツ・ポイント
スープは勿論ですが、スープボウルも冷たく冷やしておくと、より一層美味しく頂けます！
お好みですが、冷製スープは濃度が濃すぎない方が夏はさっぱり頂けますので、お好みの濃度に調節して下さいね♡
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