さつまいもマフィン

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ちゃま0キッチン @cook_40171454

さつまいもが甘い。ほぼ混ぜるだけなので簡単!
このレシピの生い立ち
さつまいもマフィンが食べたくて。

さつまいもマフィン

さつまいもが甘い。ほぼ混ぜるだけなので簡単!
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さつまいもマフィンが食べたくて。

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材料

6個分
  1. さつまいも 約5cm
  2. 大さじ1
  3. 1個
  4. 溶かしバター 10g
  5. 牛乳 大さじ3
  6. ホットケーキミックス 150g
  7. 黒すりごま 小さじ1
  8. 炒りごま 適量

作り方

  1. 1

    さつまいもの皮を剥き、だいたい1~2cm角に切り水につける(アク抜きを)

  2. 2

    さつまいもに大さじ1の水を入れふんわりラップをかけ500w1分30秒レンジでチンする。(火が通っていれば何分でもOK)

  3. 3

    12個を別の皿に移して残りをマッシャーで潰す。この時粗めにすると生地にさつまいもの食感が残る。

  4. 4

    別のボールに卵と溶かしバターを入れよく混ぜる。
    牛乳を混ぜる。

  5. 5

    3と4をよく混ぜる。
    混ざったらホットケーキミックスを混ぜる。

  6. 6

    黒すりごまを入れ混ぜる。固まらないようにしっかり混ぜる。

  7. 7

    オーブンを170度に余熱する。

  8. 8

    マフィン型に均等に入れ、取っておいたさつまいもを2個ずつ乗せる。黒炒りごまをまぶす。
    170度で15分焼く。

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