イワシの梅煮
ママの味を引き継いで @cook_40359784
イワシの生臭さが見事に消えます。
さっぱり夏向け。
あったほうがおいしいけれど、大根おろしがなくても大丈夫です。
このレシピの生い立ち
母から教わったレシピです。
アプリでひらく作り方
- 1
イワシは、鱗をこそげとり、頭と内臓を除き、薄い塩水で洗って水を拭く。
塩水に氷を入れるとなお良い。 - 2
青しそは縦2つに切ってから千切りにする。大根おろしはざるに上げ、軽く水気を切っておく。
- 3
鍋に、酢、酒、塩を入れ、火にかける。
ふつふつしてきたら、イワシを並べ、梅干しをちぎって入れる。 - 4
強めの中火で、時々煮汁をかけながら10分ほど火を通す。
- 5
器に盛り付け、大根おろしをのせ、青しそおろし生姜、醤油少々で食べる。
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