じゃがいもを写真のようにおおよそ1センチくらいの太さで切って水にさらしておく。

にんじん、大根、玉ねぎ、こんにゃくを切っておく。ごぼうをささがきにして水にさらしておく。

鍋に油をしき豚肉を軽く炒め、水を切ったじゃがいも、ごぼう、にんじん、大根、玉ねぎ、こんにゃくをいれて軽く炒める。

弱火にして蓋をして5〜6分待ち、鍋の7〜8分目程度の水をいれ強火にかける。灰汁がでたらすくって捨てる。

灰汁をすくった後、野菜に箸をさして通るくらいまで弱火で煮込む。
しめじ、切った油揚げ、豆腐をいれ2〜3分待つ。

だしの素、味噌をいれてとく。

味をみて完成！