甘くないいなり寿司
UmiTama @cook_40345400
だしが染みた優しい味。何個でもイケそう！笑
このレシピの生い立ち
祖母の作るいなり寿司はだしが染み込んだ、甘みの薄い上品な味。幼い頃から食べ続けてきたので、それがすっかり馴染みの味に。他界した今でも、時々食べたくなって、私なりのアレンジを加え、シンプルなレシピにしました。
甘くないいなり寿司
だしが染みた優しい味。何個でもイケそう！笑
このレシピの生い立ち
祖母の作るいなり寿司はだしが染み込んだ、甘みの薄い上品な味。幼い頃から食べ続けてきたので、それがすっかり馴染みの味に。他界した今でも、時々食べたくなって、私なりのアレンジを加え、シンプルなレシピにしました。
作り方
- 1
油揚げを油抜きし、半分に切る。キッチンペーパーで水気を取っておく。
- 2
鍋に水、醤油、みりん、ダシを入れ、沸騰したら、１の油揚げを入れ、弱火で水分が少なくなるまで煮詰める。
- 3
2の油揚げが冷めたら軽く絞って、酢飯を詰めて完成。
- 4
※煮たお揚げは冷蔵庫で数日保存がききますが、余りそうな分は冷凍して、蕎麦やうどんの具材になります。
コツ・ポイント
開かない油揚げがあることを知らず（笑）ご注意ください。
お揚げの味が薄めなので、中身はちらし寿司の素を混ぜたご飯や、酢飯に沢庵などの漬物を交ぜたものを詰めることが多いですが、酢飯でも全然OKです。
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