簡単!家の素麺レシピの一つジャージャー麺

みなCook
みなCook @cook_40361324

肉味噌さえつくればとっても簡単なので、普通の素麺に飽きた方にもオススメ。
このレシピの生い立ち
いつも食べてる素麺のレパートリーの一つです。

簡単!家の素麺レシピの一つジャージャー麺

肉味噌さえつくればとっても簡単なので、普通の素麺に飽きた方にもオススメ。
このレシピの生い立ち
いつも食べてる素麺のレパートリーの一つです。

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材料

2人分
  1. すりごま 大さじ3
  2. 貝柱スープの素 大さじ2
  3. 白湯スープの素 大さじ3
  4. 300ml
  5. 塩胡椒 適宜
  6. 肉味噌の材料
  7. ひき肉 200g
  8. ニンニク 1片
  9. 生姜 1片
  10. 胡麻 大さじ1
  11. A豆板醤 大さじ1
  12. A甜麺醤 少々
  13. A鶏がらスープの素【なんでもOK】 大さじ1
  14. A紹興酒【なければ酒でOK】 少々
  15. 麺【素麺中華麺でも】 300g
  16. 茹で卵
  17. ネギ
  18. 茗荷
  19. パクチー
  20. キムチ

作り方

  1. 1

    スープを作ります。
    お湯を沸かして白湯豚骨スープの素、塩コショウ、すりごま

  2. 2

    そして貝柱スープの素も入れて

  3. 3

    グツグツすこし沸騰すればOKです

  4. 4

    味の決め手、肉味噌は、ニンニク生姜をみじん切りにし、胡麻油で炒め、Aの調味料を入れてひき肉を入れ炒めれば完成。簡単激うま

  5. 5

    あとは茹で卵は、お湯が沸騰したら卵を入れて、中火で8分茹でて、茹で上がったら氷水でキンキンに冷やしたら半熟卵になります。

  6. 6

    他薬味はお好きなものたくさん用意します。私はネギ、茗荷、パクチー、キムチにしました。

  7. 7

    麺は中華麺でもいいですし、私は素麺で作りましたが激うまです。一口サイズにお皿に盛り後で好きな分だけお皿に盛ります。

  8. 8

    ここのお皿に麺、肉味噌、薬味を盛り、最後にスープをかければ、完成。
    味チェンで酢をかけてもとっても美味しかったです。

コツ・ポイント

肉味噌は好みで味噌を足したり、オイスターソースを足したりラー油を足したりしても美味しいです。

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