作り方
- 1
栗はたっぷりの水で洗う。虫食いのは浮いてくるので取り除く
- 2
栗の頭に包丁のお尻で十字に切り込みを入れる
- 3
圧力鍋に水を入れ、蒸し器をセット。栗を並べて中圧（2）をかける
- 4
圧力がかかったら火を消す。圧が下がるまで放置
- 5
粗熱が取れたら鬼皮、渋皮を剥く
-
コツ・ポイント
そのまま蒸し栗で食べるなら高圧でいけます。
料理に使うには柔らかくなり過ぎました
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