じゃがいものパンケーキ
料理1年生のたんた @cook_40281035
ドイツではカルトッフェルプッファ、ベラルーシではドラニキと呼ばれるじゃがいものパンケーキです。写真は分量が違います。
このレシピの生い立ち
世界の料理に興味があり、我流で作ってみました。
じゃがいものパンケーキ
ドイツではカルトッフェルプッファ、ベラルーシではドラニキと呼ばれるじゃがいものパンケーキです。写真は分量が違います。
このレシピの生い立ち
世界の料理に興味があり、我流で作ってみました。
作り方
- 1
じゃがいもの皮を剥き、すりおろす。玉ねぎはみじん切りにしておく。
- 2
すりおろしたじゃがいもを調理用布巾で包んで絞る。絞り汁は捨てずにボウルに溜めておく。
- 3
絞り汁を5分程度放置した後、ボウルに残った上澄みだけを静かに捨てる。すると澱粉が残る。
- 4
布巾の中に残ったじゃがいも、みじん切りにした玉ねぎ、卵、塩、胡椒を③のボウルに入れてこねる。水っぽいなら薄力粉を足す。
- 5
フライパンにサラダ油をひき、適当な大きさにの円盤型に丸めた④を弱めの中火で焼く。
- 6
⑤に焦げ目がついたらフライ返しでひっくり返す。
- 7
両面にしっかり焼き色がついたら火を止め、盛り付けて完成。
コツ・ポイント
しっかりと水気を絞ることで、焼く時に形が纏まりやすくなります。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20955590
