かぼちゃのポタージュ
あんじあんじ @cook_40067390
バター、生クリーム不使用！脂質制限の方でも安心。素材の味を感じる、体に優しいポタージュです！夏は冷製で、冬は温めて☆
このレシピの生い立ち
オーガニックの野菜セットに入っていたバターナッツかぼちゃをポタージュにしたのが、きっかけ。
おいしくて驚きました！
かぼちゃのポタージュ
バター、生クリーム不使用！脂質制限の方でも安心。素材の味を感じる、体に優しいポタージュです！夏は冷製で、冬は温めて☆
このレシピの生い立ち
オーガニックの野菜セットに入っていたバターナッツかぼちゃをポタージュにしたのが、きっかけ。
おいしくて驚きました！
作り方
- 1
かぼちゃはある程度柔らかくなるまでレンジにかける。
種、わたを取り、皮を剥いて、切る。
硬い場合は小さめに切る。 - 2
お鍋に角切りにした玉ねぎとかぼちゃをいれ、ひたひたの水を加えて蓋をして湯がく。
-
- 3
スプーンで押して潰れるぐらいになったら、火を止め冷ます。
お急ぎの場合は、そのままブレンダーでもok。 -
- 4
煮汁と共に滑らかになるまでミキサーにかける。
ミキサーが回りにくい時は、牛乳を少し加える。 -
- 5
お鍋に戻して温め、牛乳、白だしを加え、お好みの濃度にしながら、粗塩を少しずつ加え、味を整えてできあがり♪
-
- 6
★かぼちゃはしっかりめにレンチンすると、皮が剥きやすく、危なくないです。
- 7
★バターナッツかぼちゃが手に入れば、そちらをおすすめします☆
濃厚でとても甘いのでポタージュに向いていると思います！ -
- 8
じゃがいものポタージュはこちら
レシピID：20563202
コツ・ポイント
煮る水が多いとかぼちゃの味が薄くなるので、様子を見て必要なら追加して下さい。
野菜の分量は一応書いていますが、大体でokです^ ^
できたポタージュを牛乳で濃度調整するといいですよ^ ^
お好みで低脂肪牛乳や豆乳などに置き換えてもok！
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