焼き豚ケイパーチーズソース
mtm_dish @cook_40356959
ケイパーの酸味と程よいチーズの風味
爽やかな気分が味わえる◎
このレシピの生い立ち
酸味のあるソースが作りたいと思って考えました。
焼き豚ケイパーチーズソース
ケイパーの酸味と程よいチーズの風味
爽やかな気分が味わえる◎
このレシピの生い立ち
酸味のあるソースが作りたいと思って考えました。
作り方
- 1
① 豚肉を食べやすいサイズにカットして弱火で焼いていく。
- 2
②火が通ったら引き上げる。
- 3
③ 鍋にローズマリー、生クリームを入れて火をつけ、端が泡立ってきたら火を止めてローズマリーの香りを生クリームに移す。
- 4
④ 少し冷めた③にカッテージチーズ、ケイパー、塩、胡椒、ピンクペッパーを入れて混ぜる。
- 5
⑤ 皿にオリーブオイルをしき、豚肉をのせて④をかければ完成。
-
コツ・ポイント
今思えば豚は茹でた方が早い気がしました。次回は茹でで。とにかく肉は淡白なのが相性が良いソースだと感じました。あと、淡白な味わいのハムの方が合うと思います。
カッテージチーズが無ければあまりクセの強くないチーズであれば代替可能です。
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