作り方
- 1
金時草を綺麗に洗う
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- 2
芽部分と葉を取る
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- 3
茎の部分は、捨てる
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- 4
鍋に水を張り、加熱します。
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- 5
沸騰してきたら大きな葉、そして柔らかい茎の部分から投入。
注）水は、葉がしたる量、多く入れない -
- 6
茹であがった状態
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- 7
コメ酢を入れて数時間置く
注）葉を取り除いてからコメ酢でもＯＫ -
- 8
金時草の下処理の状態
いろいrな料理に使って下さい。
注）コメ酢を入れる前に取り出すと緑色です。 -
- 9
金時草の下処理を酢の物がお勧めです」（わかめの代わりに入れて）
- 10
汁をペットボトルに入れて保存
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- 11
暖かいご飯を用意する
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- 12
金時草の汁をご飯にかける
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- 13
掛けて混ぜた状態
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- 14
具をのせて出来上がり
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- 15
注1） おまけ
金時草の汁で色付けしたお結び（具は、梅干しと昆布） -
- 16
注2）おまけ
金時草と豆腐を具にした味噌汁 -
コツ・ポイント
＊酢は、コメ酢でも普通の酢、レモン汁でもＯＫです。
＊茹で上がった時に金時草を取ると緑色です、お酢を入れると茶色になります、どちでも金時草の下処理になります
金時草の汁は、お寿司、ゼリー、お菓子等に使えます
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