手作りハンバーガー

Name: 手作りハンバーガー
Yield: 4~5人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: バター 40g; 水 350g; 塩 5g; 砂糖 40g; スキムミルク 12g; 小麦粉 550g; ドライイースト A2と1/2 (5g); 牛挽肉 600g; 卵 1個; 食パン(パン粉) 1〜2枚; 塩・胡椒・ナツメグ・コンソメ・ガーリックパウダー 各小さじ1/2; チーズ・トマト・レタス・キュウリ・アボカド・玉ねぎスライス・ピクルス・ケチャップ・マヨネーズ お好みで

Rizzy @cook_40039472

全部手作りなら罪悪感なしで好きなだけ食べられます！
このレシピの生い立ち
パンもパテも手作りをしたら美味しいハンバーガーができたので、我が家の週末の殿堂レシピになりました

手作りハンバーガー

材料

4~5人分

バンズ
バター 40g
水 350g
塩 5g
砂糖 40g
スキムミルク 12g
小麦粉 550g
ドライイースト A2と1/2 (5g)
ハンバーガーパテ
牛挽肉 600g
卵 1個
食パン(パン粉) 1〜2枚
塩・胡椒・ナツメグ・コンソメ・ガーリックパウダー各小さじ1/2
その他具材
チーズ・トマト・レタス・キュウリ・アボカド・玉ねぎスライス・ピクルス・ケチャップ・マヨネーズお好みで

作り方

1

バンズの材料を上から全てHBに入れて一次発酵まで済ませる
2
12等分をして丸め直し(平たく潰す)、霧吹きをして暖かいオーブンの中で二次発酵(30分)をする
3
二次発酵が終わったらそのまま175℃にオーブンを温めて、色がつくまで10〜15分焼く
4

ハンバーガーの材料をボールの中で捏ねて１２等分にして丸め、ミートボール状にする
5
まな板の上でミートボールを潰して10cmの円にする
6
油の引いていない中火のフライパンで、ヘラで潰しながら焼く
7
その他材料を切って挟んで出来上がり

コツ・ポイント

パテは潰しながら焼くと縮みません

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Rizzy @cook_40039472

2022/09/03 21:21に公開

自然豊かなCanadaで、夫と娘2人でワイワイ暮らしています♪食は生きる上で、基本になる、一番大切なこと。だからこそ、時間をかけて作りたい・・作ることと食べることが、何よりも大好きなRizzy家です❤︎北米では日本のように簡単に美味しい健康食品が手に入らないので、基本なんでも手作りです。保存料などの添加物の摂取も控えられ、コストも安くなり、一石三鳥だと思って毎日の料理を楽しんでいます✨

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