下ゆで済みのパック入りゴボウを使用し赤ピーマンは細切りにしておく。

油揚げはキッチンペーパーで包み60秒レンチン。油を吸い取り、3辺を切り落として熱いうちに倍の大きさに開く。

開いた油揚げの内側に穴子を敷き、大葉、ゴボウ、赤ピーマンを乗せる。

3を巻き寿司の要領できつめに巻く。今回は油揚げの大きさに対して野菜が多すぎた。さらに、クッキングペーパーで包む。

4を耐熱タッパーなどに入れ☆をまんべんなくかける。蓋をせずに500Wで5分レンチン、裏返して4分レンチン。

5のあら熱を取り、冷蔵庫で1時間以上寝かせる。熱いまま切ると、バラけやすくなる。

6を切り盛りつける。穴子に付いていたタレと山椒を添えればできあがり。