茄子ピーマンの揚げ焼き浸し♪レンチン出汁
京たまご @kotama12
茄子とピーマンを揚げ焼きにして、レンジで作った出汁に浸けて冷やしました！焼いた茄子・ピーマンをレンチン出汁につけるだけ！
このレシピの生い立ち
揚げ浸しというと面倒で難しいイメージがあるかと思いますが、揚げ焼き＆出汁をレンチンで作る事で簡単に仕上がるようにしました。
濃すぎない出汁なのであっさり食べられますよ♪
茄子ピーマンの揚げ焼き浸し♪レンチン出汁
茄子とピーマンを揚げ焼きにして、レンジで作った出汁に浸けて冷やしました！焼いた茄子・ピーマンをレンチン出汁につけるだけ！
このレシピの生い立ち
揚げ浸しというと面倒で難しいイメージがあるかと思いますが、揚げ焼き＆出汁をレンチンで作る事で簡単に仕上がるようにしました。
濃すぎない出汁なのであっさり食べられますよ♪
作り方
- 1
茄子は、縦半分に切ってから皮に斜めに切り目（飾り切り）をいれます。
- 2
更に縦半分切ってから、長さ半分に切ります。
-
- 3
ピーマンは種をとって、縦4等分します。
- 4
●印をあわせて、レンジに1分かけて温めます。
- 5
少し多めの油をフライパンにいれて、なすを揚げ焼きにしていきます。※もちろんたっぷりの油で揚げても。
-
- 6
なすが半分揚がってきたらひっくり返します。ピーマンを加えます。
-
- 7
火がとおれば④の●印をあわせた所に、なす・ピーマンを入れてつけます。冷やします。
-
- 8
冷えて出汁が浸透したら完成です！お好みで鰹節をかけてどうぞ♪
-
- 9
※なすの飾り切りを、格子切りにしてしまってますが、斜め切りでいいです。格子切りはもろもろになりやすいです。見た目も…笑
- 10
※再度レンチンして、熱々を食べても美味しいですよ（笑）
コツ・ポイント
熱々のまま出汁につけて、冷やすとより味が染み込みます。暑い時期は冷やして、暑い時期は温めて食べて下さい。
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