豚ばら肉としし唐の豆鼓炒め

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豆鼓が絡んだ濃厚豚肉、甘い野菜、ピリッと野菜、三つの効果でパーフェクト
このレシピの生い立ち
脂と豆鼓だけで深い調味料の出来上がりです。

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材料

  1. 豚バラ肉(ブロック)食べやすい大きさに 230ℊ
  2. しし唐 20本
  3. パプリカ(赤)1㎝×4㎝ 1/2個
  4. パプリカ(黄)1㎝×4㎝ 1/2個
  5. 調味料
  6. 豆鼓 5ℊ
  7. ラード 大さじ2
  8. 中華味の素 小さじ1/2
  9. 甘口醤油 大さじ1/2
  10. お好みで

作り方

  1. 1

    しし唐のへたを処理し中央部に包丁をたてて破裂防止をしておきます。パプリカは食べやすい大きさに切り用意します。

  2. 2

    豆鼓をラードで炒め

  3. 3

    豚肉を入れ焦げ目がつく程度炒め

  4. 4

    野菜類と中華味を入れ炒め、

  5. 5

    醤油で味付けをして、穴あきお玉で油を抜きながら

  6. 6

    器に盛って完成です。

  7. 7

    いただきま~す。

コツ・ポイント

ラードと豚ばら肉の油で炒め揚げ状態になります。油を切りながら器に盛ります。

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食べ歩きが好きで全国食べ歩いています。振り返ってみると、お店の投稿数が6000軒になっていました。各地の名物料理なども思い出しながら作っています。家庭内でも旅に出た気持ちになるレシピができたらいいな。
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