豚肉と大根の煮物♪大根一本！

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チビ吉
チビ吉 @cook_40296485

大根が美味しいときに！一本ペロッといけます。お肉からの出汁もあった方がこくが増します！
このレシピの生い立ち
近所のお蕎麦屋さんのメニューから考えました！大根の下処理は面倒かもですが、某コンビニのおでんの味染みポイントを真似たら本当にきっちり味が入りました。本当は皮を厚く剥く方がいいそうです。

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材料

四人分
  1. 大根 一本！
  2. ごま油 適量
  3. 豚肉(または鶏肉) 100〜200g
  4. 出汁 1L
  5. ゴボウ 適量
  6. ☆お酒 大さじ一杯
  7. ☆醤油 大さじ二杯
  8. ☆お好みでみりん 適量

作り方

  1. 1

    大根は皮を剥いて２センチ幅の輪切りにし、十字に切れ目を入れて中心は菜箸の先を５ミリくらい刺す(裏表)。

  2. 2

    圧力鍋(でなくてもOK)にごま油を熱し、豚肉(鶏肉でもOK)を炒める。

  3. 3

    お肉の表面が白くなったら出汁を1リットル入れる。

  4. 4

    大根を並べて入れる。今回はゴボウも参加！☆の調味料を入れる。

  5. 5

    圧力鍋なら強火にかけて重りが動いたら中火にして５分→圧力が抜けるまで放置。普通の鍋なら中火で大根が柔らかくなるまで。

  6. 6

    すぐでも食べられますが、半日くらいした方が味が染みます！

コツ・ポイント

お肉は柔らかいうちに先に取り出して早めに食べた方が美味しいです。出汁として入れるので…
ゴボウやこんにゃくを参加させても美味しいです。

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レシピ作者

チビ吉
チビ吉 @cook_40296485
に公開
調理師。獣医師。子供達がお肉もお魚も食べてくれないので、野菜だけの料理をいつも考え続けています(*^^*)
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