茄子と万願寺唐辛子の焼きうどん

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まま蔵
まま蔵 @prey2615

たっぷりの茄子と万願寺唐辛子の焼きうどん。麺つゆで簡単にできます。
このレシピの生い立ち
そろそろ茄子の季節も終わりかな？焼きうどんにたっぷり加えてみよう。

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材料

  1. 冷凍うどん 1玉
  2. 茄子 1〜2本
  3. 万願寺唐辛子 3〜4本
  4. 豚バラ肉 2枚
  5. ごま油 大さじ2
  6. 麺つゆ（ストレート） 50cc
  7. 一味唐辛子 適宜

作り方

  1. 1

    茄子は種に薄切りに、万願寺唐辛子は斜めに三等分、豚バラ肉は数センチにカットする。

  2. 2

    ごま油を熱したフライパンで茄子、万願寺唐辛子、豚バラ肉を炒める。

  3. 3

    茄子、万願寺唐辛子がしんなりしてきたら麺つゆを加え、水分がなくなる程度に炒める。

  4. 4

    電子レンジ（600W）で3分ほど加熱した冷凍うどんを投入。全体が馴染む程度に炒めれば出来上がりです。

  5. 5

    お好みで一味唐辛子を振ってどうぞ。

コツ・ポイント

万願寺唐辛子がなければピーマンでもOKです。

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レシピ作者

まま蔵
まま蔵 @prey2615
に公開
2009年から5年間の出雲での単身赴任の後、2013年11月より京都で単身赴任中。相変わらず男の料理を楽しんでます。料理が苦にならなくてよかった。豊富な食材で毎日楽しんで自炊しています。２０１０年９月にⅠ型糖尿病を発症。低カロリー料理に専念（？）していましたが、2023年12月に単身赴任が解除になり料理もほとんどしない日々です。
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