お弁当に！豆腐と鶏ミンチのハンバーグ
☆TOKOさん☆ @cook_40276279
お弁当用に作り置きしてると便利。ソースを絡めるのではなく、素焼きしたものを大根おろしとポン酢でも美味しいです。
このレシピの生い立ち
豆腐と鶏ミンチのシュウマイのタネが半分余ったので、ハンバーグにしました。
記載の分量でタネを作って半分をシュウマイにすれば、それぞれ2〜3人分が出来ます。
お弁当に！豆腐と鶏ミンチのハンバーグ
お弁当用に作り置きしてると便利。ソースを絡めるのではなく、素焼きしたものを大根おろしとポン酢でも美味しいです。
このレシピの生い立ち
豆腐と鶏ミンチのシュウマイのタネが半分余ったので、ハンバーグにしました。
記載の分量でタネを作って半分をシュウマイにすれば、それぞれ2〜3人分が出来ます。
作り方
- 1
豆腐はキッチンペーパーで包み、上から皿などで重しをして30分ほどおき、水気を切る。
生姜はすりおろす。 - 2
玉葱、人参、グリンピースはみじん切りにする。
※今回はタネをシュウマイにも使うので、グリンピースが入ってます。 - 3
ボウルにタマネギなど野菜、すりおろした生姜、豆腐、鶏ひき肉、Ａを加えて混ぜ合わせ、捏ねる。
- 4
3を成形し、フライパンにサラダ油を薄く塗って3分程焼く。
※俵形なのは、深型のお弁当箱に詰めやすいように…なのです。 -
- 5
片面に焼き色がついたら裏返して蓋をして、弱めの中火で5分程焼く。
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- 6
火を止めて(もしくはトロ火で)Ｂのソースを加えて、ハンバーグに絡める。
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コツ・ポイント
今回はシュウマイのタネと半々にしたので、人参やグリンピースが入ってますが、蓮根入りでも美味しいです。(むしろ普段は蓮根入りを作ることが多いかな)
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健康第一に考え、でも食べ応えのあるものを‥（夫用）ソースは、和風の方が定番ですが、あえて洋風にしてみました。あっさり！
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20975455
