おうちで中華！エビのチリソース煮
DOI 料理人 @cook_40240087
おうちで本格エビチリレシピ！エビチリ好き必見！白ごはんがとまらない味付け！お酒のおつまみにも。
このレシピの生い立ち
おうちで本格エビチリが食べたくて考えました。変わった調味料は使わないのでお手軽に作れます！よかったら試してみてください。
アプリでひらく作り方
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エビの殻を剥き背側に爪楊枝を刺して背ワタを抜き取ります
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- 2
ボウルに殻を剥いたエビと◆を入れ手でよく揉み込み、流水できれいに流し臭みをとり、ペーパーで水分を拭き取ります
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- 3
水分を拭き取ったエビをボウルに入れ◇を加え手でよく揉み込み下味をつけます
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- 4
白ネギはみじん切り、にんにくと生姜はすりおろします
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- 5
★と☆はそれぞれ別のボウルで混ぜ合わせます
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- 6
フライパンにサラダ油大さじ1をひき、弱火でエビを両面焼き、バットなどに一旦取り出します
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- 7
フライパンは洗わずサラダ油大さじ1、にんにくと生姜を加え弱火で香りを出し★を加え約1分炒めます
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- 8
白ネギを加え炒め合わせたら☆を加え中火にかけます
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- 9
沸騰したらエビを加え一煮立ちさせ、弱火にし水溶き片栗粉を少量ずつ加えながらとろみをつけます
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- 10
とろみがついたら火をとめ、お酢とごま油を加え混ぜ合わせれば出来上がり！
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【YouTubeでも動画公開してます】→https://youtu.be/3hwH3DvOtaA
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コツ・ポイント
①エビはブラックタイガーでも美味しく作れます
②エビチリは香りがとても大切です。にんにくと生姜は生をすりおろすのがおすすめです
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