覚書 桃の保存と上手な剥き方
ＮＵＩＮＵＩ @cook_40047511
大好きな桃なので、
なるべく美味しく食べたい
このレシピの生い立ち
トラックの荷台にももとぶどうを積んだ山梨からの直売トラックに出会い、立派な桃を一度に大量購入
無駄にしたくなくて調べたので覚書
アプリでひらく作り方
- 1
桃を購入したら硬かった
調べて熟れるまでうまく保存できたので覚書 -
- 2
常温保存で食べる数時間まえに冷やすのが基本
熟れるまで外気にあたると皮が萎びてしまうので新聞紙などで包んで保存 -
- 3
冷蔵庫入れると追熟がすすまない
これを逆手にとり大量にある場合
2のように包み一部を冷蔵庫へ保管することで食べ頃をずらす - 4
③の桃を3週間後、剥いてみるとしっかり熟れて
痛みなどはなし。 - 5
きれいな皮の剥き方
桃をタテにくるんと1周包丁を入れて
タネを中心にぐるりとねじり
２つに割る
縦横に入れれば4等分 - 6
マスカルポーネチーズと、黒胡椒、塩、オリーブオイルを回しかけて食べると、おつまみにも♡
-
コツ・ポイント
桃は熟して皮がてれてれと剥けるくらいが好き
リアクション
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