アプリでひらく作り方
- 1
牛筋を鍋に入れ茹でる
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- 2
茹で上がったらお湯を捨て、牛筋を洗う。まだ、臭います。
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- 3
茹で汁が灰色で無くなるまでひたすら水を代え茹でる。今回は三回。
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- 4
牛筋を綺麗に洗う。間の血の塊、茹でかすなどを綺麗に掃除する。
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- 5
掃除した牛筋、酒、葱の青い所、潰したニンニクを入れ、水をヒタヒタに入れたら沸騰させ、シャトルシェフにセット
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- 6
時々火を入れながらシャトルシェフに入れ放置。１日経つとトロンとします。鍋からは甘い香りがします。
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- 7
冷凍保存するため、煮汁をグラグラ飛ばします。
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- 8
お玉で押してこの位になったら、ジップロックに入れて保存
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コツ・ポイント
休みの日に一気に仕込み、冷凍します。下処理をしっかりしているので、使う時楽です。
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