おばあちゃんのキャベツたっぷり春巻き
中華料理が得意だったおばあちゃんから受け継がれている大好きな家庭の味です。
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- 1
キャベツは千切り、椎茸は薄切り、たけのこは細切り、豚肉も1cmほどの細切りにします。
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- 2
フライパンに油を少々、火が通りにくい具材から入れます。(少し蒸し焼きにすると扱いやすくなります)
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- 3
火が通ったら砂糖、醤油、酒で濃いめに味付けをします。
- 4
味が整ったら片栗粉で固めにとろみを付け、最後にごま油を回し入れ、冷めたら具の完成です。
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- 5
具を10等分にして包み、包んだら油ですぐに揚げます。中は火が通っているので、皮がきつね色になったら完成です。
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- 6
10本も食べきれない場合は包んだ状態で冷凍し、解凍せずに揚れば美味しく食べられます。
コツ・ポイント
キャベツはかなり減るので多すぎ？って位がちょうどいいと思います。
春(新)キャベツよりキャベツ(寒玉)がオススメ。
ごま油を入れると味が薄く感じるのですこ〜しだけ濃いめに。
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