干し椎茸をぬるま湯で戻す。豚肉、竹の子、椎茸を千切りにする。

竹の子と椎茸は一度煮てからザルにあける。

油で豚肉を炒め、しょうが、酒、水、砂糖、オイスターソース、醤油をいれる。もやし、竹の子、椎茸を加える。

片栗粉を少量の水でとかしてから入れたあと、胡麻油をいれる。中身のできあがりです。

春巻きの皮に包んで、油で揚げれば完成です。