あるもので、バジルソース
ごま・まめ・とまと @cook_40283904
マルチカッターと、ミキサーを使い、
松の実の代わりに、ピーナッツやクルミなどを使って作ります
このレシピの生い立ち
バジルソースには、松の実を使うようですが、ピーナツがあるので、消費したいと思いました
ニンニクを一度に使い切る事が出来ないので、醤油に漬けておくようにしました
数年経つと、醤油がしみて、まろやかになるように思います。そのままおつまみにも!
あるもので、バジルソース
マルチカッターと、ミキサーを使い、
松の実の代わりに、ピーナッツやクルミなどを使って作ります
このレシピの生い立ち
バジルソースには、松の実を使うようですが、ピーナツがあるので、消費したいと思いました
ニンニクを一度に使い切る事が出来ないので、醤油に漬けておくようにしました
数年経つと、醤油がしみて、まろやかになるように思います。そのままおつまみにも!
作り方
- 1
葉のみ、マルチカッターに入れて、細かくする。やりにくい時は、2~3回に分けて入れる。
-
- 2
ニンニク醤油漬、ピーナツ、オリーブオイルを、ミキサーに入れてクリーム状にする。
- 3
クリーム状になったところに、酢、自然塩、粉チーズ（パルメザン）を、入れて混ぜる
- 4
少しずつ小分けにして、冷凍しておく
コツ・ポイント
葉を細かくしにくいので、冷凍してみたら、うまくいきました。
ピーナツは、自家製ですので、オーブンの下段で140℃50分 （ピーナツの代わりにクルミ、或いは、それを混ぜても）
ニンニクは、数年、醤油に漬けたものを使用しました
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