夏野菜カレー
コープこうべ @cook_40243292
コープこうべの店舗に設置しているコープCookingのレシピです。
このレシピの生い立ち
食生活に関心を持ち、研究するコープこうべの組合員グループ「家庭料理研究会」が考えたレシピを毎月紹介しています。
夏野菜カレー
コープこうべの店舗に設置しているコープCookingのレシピです。
このレシピの生い立ち
食生活に関心を持ち、研究するコープこうべの組合員グループ「家庭料理研究会」が考えたレシピを毎月紹介しています。
作り方
- 1
鶏肉はひと口大に切り、塩・こしょうし、ヨーグルトをもみ込む。たまねぎは薄切り、にんにくはみじん切りにする。
- 2
鍋に油大さじ1/2・にんにくを入れ、香りが出るまで炒める。鶏肉・たまねぎの順に加えて炒め、水を加え、約10分煮る。
- 3
いったん火を止め、カレールウを溶かし、弱火で煮る。
- 4
なんきんはラップをして電子レンジ（500w）で2～3分加熱し、くし形に切る。
- 5
なすは縦半分に切り斜め切り、ズッキーニは7mmの輪切り、オクラは縦半分に切る。フライパンに油大さじ1を熱し、野菜を焼く。
- 6
器にご飯を盛り、（3）をかけ、（4）・（5）を添える。
- 7
毎月、新しいレシピ追加しています。
その他のレシピはこちら
https://cooking.coop-kobe.net/
コツ・ポイント
夏野菜を油で焼いて添えることで、それぞれの野菜の香りと旨みをしっかり味わえるカレーになります。焦げ目をつけると香ばしさも加わり、さらにおいしくなります。
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野菜たくさん食べようレシピの第二弾…市販ルゥを使って作ったので、レシピに載せるのはちょっと恥ずかしいのですが…。日記にも書きましたが、予想以上に美味しかったので、特に野菜嫌いな子供たちに食べてほしいなぁ。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20984365
