なすの肉みそ丼
夏場の食欲増進に役立つメニュー♪
このレシピの生い立ち
一皿で簡単に作れスタミナアップをはかりたいと思い野菜もたっぷりとれる丼にしてみました。
作り方
- 1
なすは５ｍｍ角に切り、水にさらしてザルにあげる。
- 2
種とわたを取り除いたゴーヤと玉ねぎは、５ｍｍ角に切る。
- 3
フライパンにごま油、にんにく、生姜を弱火で熱し、香りがでたら、豚ひき肉を入れて中火で炒める。
- 4
肉の色がかわったら、なす、ゴーヤ、玉ねぎを入れて炒める。
- 5
火が通ったら、Ａを入れ、汁気がなくなるまで煮つめる。
- 6
丼にご飯を盛り、５．を盛りつけ卵黄をのせて出来上がり。
コツ・ポイント
６１４Ｋｃａｌ，塩分１．６ｇ
なすの濃紺色はナスニンといわれるポリフェノールの一種で抗酸化作用があり夏の食欲増進に有効。
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