アプリでひらく作り方
- 1
《下準備》
ナスを洗い、ヘタを切り落とします。
小さめの乱切りにして水にさらしたあと、水気を切っておきます。 -
- 2
豚バラ肉を一口サイズに切っておきます。
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- 3
調味料を合わせて、混ぜておきます。
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- 4
長ネギ、しょうが、にんにくをみじん切りにしておきます。
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- 5
水溶き片栗粉を作っておきます。
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- 6
《調理》
フライパンにサラダ油を入れ、ナスをしっかり炒めます。芯が残らないように炒めたら、お皿に取り出しておきます。 -
- 7
フライパンにサラダ油を入れ、長ネギ、しょうが、にんにくを炒めます。
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- 8
豚バラ肉を加えて、火が通るまで炒めます。
油が出たら、キッチンペーパーでふき取ります。 -
- 9
ナスをフライパンに戻し入れ、合わせた調味料を入れます。
中火で2～3分炒めて、味を馴染ませます。 -
- 10
混ぜながら、水溶き片栗粉を少しずつ回しかけます。
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- 11
お好みで、針唐辛子をのせたら出来上がりです。
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コツ・ポイント
ナスは、芯がなくなるまでしっかりと炒めて下さい。
水溶き片栗粉を入れる時は、ダマにならないように混ぜながら少量ずつ入れて下さい。
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