牛蒡の天婦羅甘辛炒め

【牛蒡のした処理】ごぼうを水であらい、アルミホイルを一回丸めたものをひろげて

ごぼうのまわりに巻いて、アルミホイルを上下にエロく動かすと皮がむけてくる。または、包丁の背でこする。

皮がむけたら、水につけておく。あまりつけすぎるとあかんみたい。酢をいれてつけといてもいいらしいが。

少し水につけといたものを、軽くレンジで３分ゆでました。

こぼうに【天ぷらのころも】つけて、あげる。ころもは結構多目のほうがいい感じ。

ごぼうの天ぷらができたら、ごぼうのてんぷら作る前に海老のフリッターをつくったやつ塩でいただいてみる。

鍋に、ごぼうのてんぷらをいれて、【味付けの醤油、砂糖、味醂】に水で片栗粉をといたやつとまぜてふりかける。

炒めて味が絡んだら、味をみて整ったらごまをいれて出来上がり。お好みで一味をかけてみる。