れんこんのきんぴら
クックかおち @cook_40363595
新れんこんの季節です。しゃきしゃきとした歯ごたえが嬉しい、お弁当のおかずにもぴったりの逸品です。
このレシピの生い立ち
れんこん好きの私の自慢の一品。かつおぶしを入れることで、薄味でも美味しくいただけます。
アプリでひらく作り方
- 1
れんこんは皮をむいて、３ミリくらいの銀杏切りにする
-
- 2
フライパンにサラダ油を熱し、れんこんを炒める
-
- 3
れんこんが少し透き通ってきたら、砂糖、酒、みりん、しょうゆの順に入れてサッと混ぜる
- 4
中火で３～５分程度蓋をして蒸らし、味を煮含める｡
- 5
かつおぶしを入れて混ぜ好みで七味唐辛子を入れる｡
コツ・ポイント
れんこんの歯ごたえを残した方が美味しいので、水分はなるべく入れずにシャキッと仕上げましょう。
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