冬瓜の塩麹ポタージュスープの素
テラヒミコテラヒミコ @cook_40310864
【ポタージュの素TOP10入り】食べる前に冷蔵庫から出して豆乳でのばすだけ！冷たくておいし〜！もちろん温めてもほっこり。
このレシピの生い立ち
冬瓜をたくさん頂いて、すぐ食べれるし、作り置きにとても便利でした。
冬瓜の塩麹ポタージュスープの素
【ポタージュの素TOP10入り】食べる前に冷蔵庫から出して豆乳でのばすだけ！冷たくておいし〜！もちろん温めてもほっこり。
このレシピの生い立ち
冬瓜をたくさん頂いて、すぐ食べれるし、作り置きにとても便利でした。
作り方
- 1
冬瓜の皮を剥いて小さめに切る。椎茸の軸は細かくさく。
- 2
鍋に冬瓜と塩麹を入れ、混ぜる。
火にかけ、弱火で柔らかくなるまで煮る。焦げそうなら水を少し足す。椎茸の軸も入れ煮る。 -
- 3
柔らかくなったら、火を止め荒熱を取り、ハンドブレンダーでペーストにする。
-
- 4
この状態で冷蔵庫に入れ保存OK（1週間）食べる時は豆乳でお好みの濃さにとき、胡椒、オリーブオイルを垂らしていただく。
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コツ・ポイント
冬瓜の繊維がポタージュみたいで、夏は冷蔵庫から出して冷え冷えをいただくとたまらないおいしさです♪昆布出汁や他のキノコを入れても良いと思います。
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