大きめの耐熱容器にチョコを割り入れ、ラップをし600wのレンジで1分半加熱し混ぜ合わせながら溶かす。

木綿豆腐はパックに入っている水だけこぼし、卵黄と油と砂糖を入れ、よく混ぜ合わせる。

2⃣に米粉とベーキングパウダーを入れ混ぜ合わせる。

卵白を泡立てる。途中で、残りの砂糖を2回に分け入れ、しっかりとツノが立つまでメレンゲを作る。

最初に、メレンゲの1/3を3⃣の生地になじませるように混ぜ、残りの2/3を「の」の字を描く様にふんわりと混ぜ合わせる。

パウンドケーキ型の7割まで生地を入れる。余った分は、紙コップに入れて180度に余熱したオーブンで25分焼く。

爪楊枝で中心を刺し、生地がつかなければ完成！
焼けていない場合は、アルミホイルを被せ5分追加で焼く。