トマト入り手打ちうどん
田原市 @cook_40100808
フレッシュトマトのピューレ入りの可愛い色のうどん！トマトが苦手な方でも食べれちゃうかも！米粉入りなので、腰のある麺です。
このレシピの生い立ち
ベジエール渥美さんが考案したレシピです。
トマトにはリコピン、ビタミン、カロテン等が豊富に含まれており、美肌効果があります。
トマトを使う事でさっぱりとした仕上がりになります。
トマト入り手打ちうどん
フレッシュトマトのピューレ入りの可愛い色のうどん！トマトが苦手な方でも食べれちゃうかも！米粉入りなので、腰のある麺です。
このレシピの生い立ち
ベジエール渥美さんが考案したレシピです。
トマトにはリコピン、ビタミン、カロテン等が豊富に含まれており、美肌効果があります。
トマトを使う事でさっぱりとした仕上がりになります。
作り方
- 1
小麦粉、米粉、塩を混ぜ合わせる。
- 2
トマトをミキサーにかけ、ピューレ状にして①に入れて混ぜ合わせる。
- 3
②に水を２～３回に分けて入れ、そのつどよく混ぜ合わせて耳たぶ程の硬さになるまでこね、丸める。
- 4
③をビニール袋に入れ、１時間程ねかせる。
- 5
④をビニールのまま１０分程こね、板に片栗粉をしき、２～３mmの厚さになるまで伸ばす。
- 6
同じ幅に切り分け、茹で上げる。
- 7
器に茹でた麺と麺つゆを入れて、お好みで季節の野菜を天ぷらにして添える。
コツ・ポイント
トマトをピューレ状にして入れるため、トマトの水分量によって水の分量を調節して下さい。
旬の野菜のかき揚げを添えても美味しいです。
冷やしてお召し上がり下さい。
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