冷凍した栗の渋皮煮
ユミエド @yumiedo_kitchen
冷凍栗は本当に鬼皮が簡単に向けます。渋皮煮の一番のネックは皮むきにありました、これなら何回でも作れます
このレシピの生い立ち
冷凍栗で簡単に美味しく渋皮煮をご紹介したかったので…
アプリでひらく作り方
- 1
冷凍栗を5分ほど熱湯に入れる
-
- 2
鬼皮をむき筋や薄皮を軽くこすり取る
-
- 3
鍋に栗が浸る水に重曹小1を入れて10分ほど煮こぼす。アクは都度取る。
-
- 4
3⃣と同じことを繰り返す
-
- 5
ざるにあけて、栗の薄皮を軽く水できれいにする。新しい水だけで10分ほど煮こぼす
-
- 6
栗をきれいに洗って、浸るくらいの水に砂糖を入れて柔らかくなるまで静かに煮る
-
- 7
完成です
一晩寝かせて味をしみこませると一層美味しくなります -
コツ・ポイント
栗を煮る時は栗が踊らないように、火加減に注意してください
詳しいポイントはアメブロにて…
https://ameblo.jp/yumiedokitchen/entry-12766714682.html
リアクション
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